ドイツベルリンのデパート中。日本のデパートにもある食品フロアの中でちょっと食べられるコーナー併設のようなスタイル。ドイツの肉料理は全般的に洗練されているが、このタルタルステーキはおそらくその中でも最強の部類。肉の旨味、を最大限にいくつもの角度から感じさせる逸品。新鮮なレア肉の部分、斬新なスパイスの使い方、すこし炙った香ばしい肉の部分、油っぽそうに見えるがそんなことはなく絶妙な程度。盛り付けは適当だが、中川幸司の殿堂入りしたひと品。